Inspiration waren: Berlin – Urban Agriculture – Gin
Reinster Alkohol, handgegepflu?ckte Kräuter aus dem Stadtgebiet von Berlin und Umgebung, und ein richtig gutes Team…das sind die Zutaten von Berlin Urban Gin.
Die Idee war es, den Spirit von Berlin in die Flasche zu bringen. Und einen richtig guten Gin zu machen!
Yoni (Ku?nstler, Lebensku?nstler und Kräuterkundiger) und Anna Stippl (Doktorandin der Biologie) suchen und finden Kräuter in Berlin.
Kräuter, Blu?ten und Gewu?rze gibt es an allen möglichen und unmöglichen Stellen im Stadtgebiet von Berlin bis hin zum Teufelsberg und dort, wo Berlin am gru?nsten ist. Wer mit offener Nase durch Berlin geht findet Waldmeister, verschiedene Minzen, Holunderblu?ten und Kamille… das sind die (aus-)gesuchten Zutaten fu?r dieses aussergewöhnliche Destillat.
Dr. Volker Stippl (promovierter Bierbrauer und Destillateur) destillierte in unglaublicher Sisyphosarbeit 58 (!) verschiedene Kräuter und Gewu?rze als Einzeldestillate, um das Rezept fu?r Berlin Urban Gin zu kreieren. Daraus wiederum wurden nur die besten Destillate auserwählt, um einen perfekt harmonischen Gin zu komponieren. Die Basis besteht aus reinstem Alkohol und Wacholderbeeren (diese kommen nicht aus Berlin). Einige, vor allem exotische Zutaten (wie Szechuan Pfeffer oder Bourbon-Vanille) werden zugekauft, nur hochwertige Gewu?rze oder Kräuter sind gut genug.
Dann wird es richtig spannend. Die Zusammenstellung des Gins: Komplex, gut balanciert, intensiv und dennoch fein und elegant. Er soll auf der Zunge tanzen, den ganzen Mund beglu?cken, nachhaltig und kraftvoll soll er sein. Ein guter Gin muss Gegensätze zu Harmonie verbinden…Florales, Wu?rziges, Scharfes, Subtiles, bitter und sauer, su?ss und herb, laut und leise zugleich, soll er sein…am Ende ergibt dann alles einen Gin…Berlin Urban Gin!
http://urbangin.de