Sauer Grünfränkisch Rosenkranz

Julias Liebling im September 2025

Diesmal ist mein Lieblingswein nicht neu, sondern ganz im Gegenteil, eine sehr alte Rebsorte. Grünfränkisch gab es wahrscheinlich bereits in der Antike. Schriftliche Erwähnungen der Rebsorte stammen aus dem 16. Jahrhundert und verorten die Traube in der Südpfalz. Lange Zeit galt die Traube als ausgestorben. Doch auf einem Weinberg des Weinguts Sauer hatte sie sich versteckt. Die Parzellewar Familie Sauer als Weißburgunder verkauft worden. Und auch wenn es Ähnlichkeiten zwischen den Rebsorten gibt, stellte sich die Verwechslung schnell heraus. Dafür besaß das Familienweingut nun einen reinsortig mit Grünfränkisch bepflanzten Weinberg. Der Wein, der aus diesesn Trauben hergestellt wird, ist etwas ganz besonderes. Und für mich war es an der Zeit, den neuen Jahrgang mal zu probieren.
In der Nase habe ich zunächst Honigmelone und frische Limette. Mit etwas Zeit und Luft kommt ein exotischer Touch von Passionsfrucht hinzu. Auf der Zunge packt mich eine animierende Frische. Klare Zitronennoten, grüner Apfel und der herbe Ton von reifer Quitte. Dazu gesellen sich würzige Noten von weißem Pfeffer und ein ganz kleiner Hauch Anis. Die gut eingebundene Säure verleiht dem Wein eine straffe Struktur. Der Wein ist langanhaltend mit einer leichten Cremigkeit im Abgang. Der Grünfränkisch hat auf jeden Fall eine dichte und vielschichtige Aromatik. Für sich allein ist es ein unglaublich spannender Wein, er glänzt aber tatsächlich als Essensbegleiter. Kombinieren würde ich ihn zu allem, was unter "fruchtig-scharf" fällt, wie zum Beispiel Rotes Curry, klassisches Chili oder Tacos.