Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2020

Nathalie Tollot zeichnet sich durch größte Akribie in den Weinberge des kleinen, edlen Hauses aus. Die extrem niedrigen Erträge aus organischem Weinbau bringen sehr körperreiche Weine von großer Aromafülle. Geringe Erträge, zum Teil Ganztraubenvergärung, Spontanvergärung mit anschließender Maischestandzeit, Malo im überwiegend gebrauchten Barrique, Ausbau fast zwei Jahre auf der Feinhefe ohne Batonnage und keine Filtrierung gehören zu den Grundsätzen in der Weinbereitung. Das Ergebnis sind mit die präzisesten Weine der Appelation. Die Nase mit brombeerartigen roten Früchten, schwarzen Trüffeln und subtilen Bleistiftschachtelaromen. Der Gaumen ist mittelkräftig mit gesättigten Tanninen, sehr feiner Spannung und einem fast sorbetfrischen, recht mundumhüllenden Abgang.